Baie de genévrier
la baie de genévrier : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente la baie de genévrier en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent la baie de genévrier.
En bref
Découvrir la baie de genévrier
La baie de genévrier est en réalité le cône charnu de Juniperus communis, conifère largement répandu dans les zones tempérées de l'hémisphère Nord.
Accords
Accords associés à la baie de genévrier
Profil
Odeur et profil olfactif de la baie de genévrier
La baie de genévrier est en réalité le cône charnu de Juniperus communis, conifère largement répandu dans les zones tempérées de l'hémisphère Nord. Cette plante robuste pousse sur des terrains pauvres, secs ou pierreux, là où beaucoup d'autres espèces renoncent. Les fruits mettent du temps à mûrir et prennent à maturité cette couleur bleu-noir cireuse qui les rend immédiatement reconnaissables. Son parfum est frais, résineux et aromatique, avec une dominante pinacée très nette, rapidement enrichie de nuances poivrées, balsamiques et d'une vivacité qui rappelle le gin. On y retrouve aussi un éclat presque hespéridé qui donne de l'air à la matière. En parfumerie, la baie de genévrier est précieuse pour dynamiser une composition, lui donner un ton sec, propre et énergique, sans passer par un simple agrume. Elle se place naturellement dans les fougères, les colognes, les accords boisés ou certains chyprés. Le genévrier a longtemps été associé à la purification et à la protection, au point d'être brûlé pendant des épidémies ou utilisé dans divers rites populaires. Sa destinée commerciale moderne est évidemment liée au gin, dont il doit légalement rester la saveur dominante. Cette proximité avec l'univers des spiritueux a renforcé sa place dans les parfums contemporains, où il apporte souvent une sophistication sèche et unisexe. Peu de notes aromatiques tiennent aussi bien ensemble l'idée de forêt, d'hygiène et de verre froid.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
136 parfums mettent la baie de genévrier en scène.
Polo
Eau de Toilette
1978
- cuiré
- boisé
- épicé
Notes signatures de Polo : tabac, pin, basilic, mousse de chêne, cuir
Pour Homme
Eau de Toilette
1978
- terreux
- boisé
- aromatique
Notes signatures de Pour Homme : badiane, lavande, mousse de chêne, vetiver, cuir
Eternity for Men
Eau de Toilette
1989
- boisé
- aromatique
- épicé frais
Notes signatures de Eternity for Men : sauge, bois de santal, lavande, mandarine, vetiver
Bois d'Argent
Eau de Parfum
2004
- poudré
- boisé
- sucré
Notes signatures de Bois d'Argent : encens, vanille, miel, iris, myrrhe
Escentric 02
Eau de Toilette
2008
- musqué
- boisé
- frais
Notes signatures de Escentric 02 : ambroxan, musc, iris, hedione, vetiver
Eau d'Hadrien
Eau de Cologne
1981
- boisé
- frais
- aromatique
Notes signatures de Eau d'Hadrien : ylang-ylang, pamplemousse, mandarine, cyprès, citron
Héritage
Eau de Toilette
1992
- poudré
- boisé
- ambré
Notes signatures de Héritage : bergamote, bois de santal, patchouli, lavande, ambre
Ormonde Man
Parfum
2004
- boisé
- épicé chaud
- aromatique
Notes signatures de Ormonde Man : bois exotiques, cardamome, oud, vetiver, baie de genévrier
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec la baie de genévrier dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Distillation à la vapeur d'eau
La baie de genévrier donne une huile obtenue par distillation, au profil sec, aromatique, résineux et légèrement gin-tonic selon la qualité travaillée. Ce qui intéresse les parfumeurs, c'est sa fraîcheur boisée presque croquante, qui peut faire le lien entre épices, conifères et agrumes amers. La matière n'est pas seulement une baie aromatique: elle porte une tension propre, à la fois froide, nette et légèrement alcoolique. En formule, elle sert à aiguiser un accord boisé, à soutenir une note gin ou à donner une charpente très propre à une composition aromatique. C'est une matière classique, mais très utile quand on veut de la fraîcheur sans passer par une simple hespéride. Elle garde toujours une netteté très utile en tête comme en cœur. C'est une fraîcheur plus sèche qu'une simple note citronnée.
Repères
Dates clés
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Première utilisation médicinale enregistrée
La plus ancienne mention connue des baies de genévrier apparaît dans l'ancien papyrus égyptien Ebers, dans une recette pour traiter les ténias.
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Utilisation par les civilisations grecque et romaine
En Grèce antique, les baies étaient consommées par les athlètes pour améliorer leur endurance. Les Romains les utilisaient comme une alternative moins chère au poivre noir et pour leurs propriétés médicinales.
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Un symbole de protection
Pendant l'épidémie de Peste Noire, les branches et les baies de genévrier étaient largement brûlées dans les maisons et les rues dans la conviction que la fumée purifierait l'air et éloignerait la peste.
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La naissance du Jenever et du Gin
Des médecins hollandais créent le « jenever », un alcool médicinal distillé à partir de vin de malt et aromatisé aux baies de genévrier. Les soldats anglais le rapportent en Angleterre, où il évolue pour devenir le gin.
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La folie du gin à Londres
Le gin devient une boisson immensément populaire et bon marché à Londres, conduisant à une période de consommation généralisée connue sous le nom de « Gin Craze ». Le rôle du genévrier en tant que principal aromate est consolidé.
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Baie de Genievre de Creed
La maison de parfum Creed lance « Baie de Genievre », un parfum qui met en avant la note de baie de genévrier, démontrant son potentiel en tant que thème central dans la parfumerie de luxe.
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Juniper Sling par Penhaligon's
Penhaligon's lance « Juniper Sling », un parfum moderne et emblématique inspiré du London Dry Gin, qui popularise davantage le parfum vif et aromatique de la baie de genévrier dans la parfumerie contemporaine.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : NAM
Producteurs :
ALB (60),
BIH (45),
IND (30),
MKD (70),
SRB (50)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Ce n'est pas une vraie baie mais un cône de graine femelle avec des écailles exceptionnellement charnues, appelé galbule.
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Dans l'Antiquité grecque, le genévrier passait pour une plante tonique et médicinale, ce qui explique qu'on l'ait parfois associé aux compétitions athlétiques dans les récits ultérieurs.
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Au Moyen Âge, le bois et les baies de genévrier étaient brûlés pour purifier l'air et se protéger de la peste.
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Dans le folklore écossais, les femmes effectuaient une purification par la fumée de leurs maisons avec des branches de genévrier incandescentes le jour du Nouvel An pour la protection et les bénédictions.
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Par définition légale, le gin doit avoir le genévrier comme saveur dominante.
