Carotte

Note de Cœur Plantes

En bref

Découvrir la carotte

En parfumerie, la carotte renvoie surtout à l'huile essentielle de graine de carotte, issue de Daucus carota, bien plus qu'à la racine orange familière des usages culinaires.

Type Plantes
Position Cœur
Présence 14 parfums

Accords

Accords associés à la carotte

Profil

Odeur et profil olfactif de la carotte

En parfumerie, la carotte renvoie surtout à l'huile essentielle de graine de carotte, issue de Daucus carota, bien plus qu'à la racine orange familière des usages culinaires. Cette plante de la famille des Apiacées possède une longue histoire médicinale avant même la domestication de la carotte alimentaire moderne. Ce décalage entre l'image commune du légume et la réalité parfumée de la graine explique déjà une partie de son intérêt: la carotte de parfumerie est une matière plus subtile, plus sèche et plus noble qu'on ne l'imagine souvent. Son parfum est boisé, terreux, poudré, avec une facette racinaire très nette et un aspect irisé qui la rapproche parfois de l'iris ou de l'orris. À cela s'ajoutent des nuances vertes, légèrement fruitées ou épicées, qui lui donnent plus de relief. La graine de carotte sert souvent à apporter une texture veloutée, naturelle et un peu sèche aux compositions, en particulier lorsqu'on veut renforcer un floral poudré, un chypre ou certains bois sans les rendre lourds. La carotte possède une histoire ancienne, depuis les usages médicinaux antiques jusqu'à l'apparition plus tardive de la carotte orange moderne. En parfumerie, sa valeur s'affirme au XXe siècle avec des créations qui montrent combien cette matière peut renouveler les accords poudrés et racinaires. Si elle continue d'être appréciée, c'est parce qu'elle apporte à la fois une sophistication discrète et un ancrage végétal très crédible.

Parfums

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14 parfums mettent la carotte en scène.

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Affinités

Senteurs fréquemment associées

Ces matières apparaissent souvent en association avec la carotte dans les compositions.

iris Association très fréquente ambrette Complément fréquent musc Association très fréquente poivre rose Complément fréquent bois de santal Accord très courant jonc Complément fréquent

Utilisation

Utilisation en parfumerie au fil des années

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Savoir-faire

Distillation à la vapeur d'eau

La principale méthode d'obtention des composés aromatiques de la carotte pour la parfumerie est la distillation à la vapeur d'eau des graines séchées de la plante Daucus carota. Les graines sont généralement récoltées après la deuxième année de croissance de la plante, lorsque les ombelles de fleurs ont mûri et séché. La France est un producteur majeur, la récolte ayant lieu à la fin de l'été. Pour la distillation, on utilise souvent des graines de deuxième choix, celles qui ne sont pas sélectionnées pour le réensemencement agricole. Le processus consiste à faire passer de la vapeur à travers les graines broyées, ce qui vaporise les composés aromatiques volatils. Cette vapeur est ensuite refroidie, ce qui la fait se condenser à nouveau à l'état liquide, séparant l'huile essentielle de l'eau (hydrolat). Le rendement en huile essentielle est relativement économique. L'huile qui en résulte est un liquide jaune pâle à ambré, riche en carotol, un alcool sesquiterpénique qui peut constituer jusqu'à 80% de l'huile et qui est un contributeur clé à son parfum caractéristique. Aucun problème écologique majeur n'est spécifiquement cité, mais l'utilisation de graines de deuxième choix peut être considérée comme une forme de valorisation, ajoutant de la valeur à un co-produit de l'industrie de la production de semences.

Repères

Dates clés

  1. 3000 av. J.-C.

    Utilisation préhistorique des graines de carotte sauvage

    Des preuves archéologiques provenant d'habitations lacustres préhistoriques en Suisse et en Allemagne montrent que les graines de carotte sauvage étaient collectées, probablement à des fins médicinales.

  2. 450 av. J.-C.

    Usage médicinal en Grèce antique

    Les médecins grecs pratiquant dans la tradition d'Hippocrate mentionnent le 'daukos' (carotte) dans des traités médicaux pour traiter les spasmes et les affections gynécologiques.

  3. Xe siècle

    Domestication de la racine de carotte

    La racine de carotte est domestiquée pour la première fois comme culture vivrière en Asie centrale, dans les régions de l'Iran et de l'Afghanistan actuels. Ces premières carottes étaient violettes et jaunes, et non oranges.

  4. XVIe siècle

    Apparition de la carotte orange

    Des agriculteurs néerlandais développent la carotte orange, qui devient populaire dans toute l'Europe. Il s'agit d'un hommage à la Maison d'Orange, qui a mené la lutte pour l'indépendance des Pays-Bas.

  5. 1944

    Première utilisation en parfumerie moderne

    Le parfumeur Edmond Roudnitska aurait utilisé une quantité importante d'essence de graines de carotte dans sa création de Femme de Rochas, démontrant son potentiel en parfumerie fine.

  6. 2005

    Dior Homme popularise la graine de carotte

    Le lancement de Dior Homme par Christian Dior met en avant une note de graine de carotte pour créer un accord poudré et irisé révolutionnaire pour homme, lançant une nouvelle tendance dans la parfumerie masculine.

Origines

Origine géographique

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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur

Curiosités

Le saviez-vous ?

  1. Anecdote n°1

    Le nom commun en Amérique du Nord, "Queen Anne's Lace" (Dentelle de la Reine Anne), proviendrait de la reine Anne de Grande-Bretagne. La fleur ressemble à de la dentelle, et la seule fleur rouge au centre serait une goutte de son sang lorsqu'elle s'est piquée le doigt avec une aiguille.

  2. Anecdote n°2

    La carotte orange moderne a été largement stabilisée et diffusée par les horticulteurs néerlandais des XVIe et XVIIe siècles ; son association explicite avec Guillaume d'Orange relève surtout d'un récit patriotique postérieur.

  3. Anecdote n°3

    Avant d'être cultivée pour sa racine, la carotte sauvage était principalement utilisée pour ses graines médicinales.

  4. Anecdote n°4

    Pendant la Seconde Guerre mondiale, le ministère britannique de l'Information a répandu la rumeur selon laquelle l'excellente vision nocturne de ses pilotes était due à la consommation de carottes, afin de dissimuler le rôle crucial de leur nouvelle technologie radar.

  5. Anecdote n°5

    L'huile de graines de carotte est souvent utilisée dans les soins de la peau pour sa capacité réputée à rajeunir les peaux matures.

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Famille

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