Pomme
la pomme : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente la pomme en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent la pomme.
En bref
Découvrir la pomme
La pomme, fruit du pommier Malus domestica, trouve ses racines en Asie centrale, dans les montagnes du Tian Shan où pousse encore son ancêtre sauvage.
Accords
Accords associés à la pomme
Profil
Odeur et profil olfactif de la pomme
La pomme, fruit du pommier Malus domestica, trouve ses racines en Asie centrale, dans les montagnes du Tian Shan où pousse encore son ancêtre sauvage. Diffusée le long des routes commerciales puis hybridée au contact d'autres pommiers, elle a donné naissance à des milliers de variétés adaptées à des usages très différents. Son histoire agricole est donc aussi celle d'une immense diversification, qui explique la variété des profils gustatifs et olfactifs associés à la pomme. En parfum, la pomme évoque avant tout quelque chose de croquant, de juteux et de net. Selon l'accord choisi, elle peut être verte et vive, presque acidulée, ou plus douce, plus ronde et plus fruitée. Comme pour beaucoup de fruits à forte teneur en eau, la note est reconstruite par synthèse, ce qui permet d'en moduler la verdeur, le sucre ou même une facette plus épicée et gourmande. La pomme fonctionne ainsi aussi bien dans des ouvertures fraîches que dans des compositions plus confortables, où elle apporte une sensation familière et immédiatement lisible. La force de la pomme tient aussi à sa densité symbolique. Elle renvoie tour à tour à l'amour, à la tentation, à la connaissance ou à l'immortalité selon les mythologies et les traditions religieuses. Cette profondeur culturelle a traversé les siècles et nourrit encore son pouvoir évocateur. En parfumerie, cela se traduit souvent par une impression de fraîcheur rassurante, de naturel simple et de nostalgie douce, qui fait de la pomme une note plus subtile qu'il n'y paraît.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
193 parfums mettent la pomme en scène.
Aventus
Eau de Parfum
2010
- boisé
- frais
- fumé
Notes signatures de Aventus : cassis, musc, ambre gris, bouleau, ananas
Boss Bottled
Eau de Toilette
1998
- boisé
- frais
- vanillé
Notes signatures de Boss Bottled : cannelle, vanille, bois de santal, cèdre, pomme
Layton
Eau de Parfum
2016
- boisé
- épicé chaud
- vanillé
Notes signatures de Layton : cardamome, bergamote, vanille, pomme, lavande
L'Instant de Guerlain
Eau de Parfum
2003
- floral
- sucré
- vanillé
Notes signatures de L'Instant de Guerlain : vanille, miel, mandarine, magnolia, ambre
Alexandria II
Eau de Parfum
2012
- floral
- boisé
- ambré
Notes signatures de Alexandria II : bois de santal, pomme, lavande, oud, bois de rose
Baby Doll
Eau de Toilette
2000
- fruité
- floral
- sucré
Notes signatures de Baby Doll : cassis, vanille, rose, orange, ananas
Hawas For Him
Eau de Parfum
2015
- musqué
- ambré
- fruité
Notes signatures de Hawas For Him : bergamote, cannelle, musc, pomme, fleur d’agrume
Escape
Eau de Parfum
1991
- floral
- fruité
- aquatique
Notes signatures de Escape : pêche, camomille, melon, bois de santal, jasmin
Spring Flower
Eau de Parfum
1996
- musqué
- floral
- frais
Notes signatures de Spring Flower : pêche, musc, rose, jasmin, pomme
La Petite Robe Noire
Eau de Toilette
2012
- fruité
- floral
- sucré
Notes signatures de La Petite Robe Noire : cerise, musc, patchouli, rose, notes herbacées
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec la pomme dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Accord Synthétique
L'odeur de la pomme en parfumerie est presque exclusivement une création synthétique, car l'obtention d'une huile essentielle naturelle à partir du fruit n'est pas commercialement réalisable. La teneur élevée en eau et la nature délicate des composés aromatiques rendent les méthodes traditionnelles comme la distillation à la vapeur inefficaces ; la chaleur altère l'odeur, produisant une senteur de fruit cuit plutôt que frais. Les parfumeurs construisent un « accord » en mélangeant habilement divers composés aromatiques de synthèse pour imiter le parfum naturel du fruit. Des molécules telles que l'acétate d'hexyle apportent les facettes croquantes, vertes et juteuses, tandis que d'autres peuvent conférer de la douceur ou de l'acidité. Cette méthode offre une grande polyvalence, permettant la création de profils de pomme spécifiques, de l'acidité vive d'une pomme verte à la douceur mûre d'une pomme rouge. L'utilisation de matières synthétiques garantit la constance, la stabilité et évite le fardeau écologique lié au traitement de quantités massives de fruits pour un rendement négligeable, s'alignant sur des pratiques plus durables dans la création de parfums modernes.
Repères
Dates clés
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Domestication en Asie Centrale
La pomme est domestiquée à partir de son ancêtre sauvage, Malus sieversii, dans les montagnes du Tian Shan en Asie Centrale.
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Diffusion par la Route de la Soie et Culture Romaine
Les pommes voyagent vers l'ouest le long de la Route de la Soie jusqu'en Europe. Les Romains deviennent experts dans la culture et le greffage de la pomme, diffusant différentes variétés à travers leur empire.
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Introduction en Amérique du Nord
Le premier verger de pommiers en Amérique du Nord est planté à Boston par le révérend William Blaxton, introduisant les cultivars européens sur le continent.
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Boss Bottled et la Note de Pomme Moderne
Hugo Boss lance « Boss Bottled », l'un des premiers grands parfums masculins à mettre en avant une note de pomme croquante, popularisant son utilisation dans la parfumerie moderne.
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Donna Karan New York Be Delicious
Donna Karan lance Donna Karan New York Be Delicious, un parfum qui devient emblématique pour sa note de pomme verte dominante et fraîche, consolidant le statut de la pomme comme ingrédient clé des senteurs fruitées-florales.
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Séquençage du Génome de la Pomme
Le génome complet de la pomme est séquencé, offrant des informations précieuses pour le contrôle des maladies et la sélection de nouveaux cultivars.
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Pomme Surcyclée en Parfumerie
État Libre d'Orange lance « I Am Trash » (Les Fleurs du Déchet), un parfum remarqué pour son utilisation d'ingrédients surcyclés, y compris des matériaux dérivés de la pulpe de pomme usagée de l'industrie du jus, marquant une évolution vers la durabilité.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : CHN, KAZ, KGZ, TJK
Producteurs :
CHN (90),
IND (40),
ITA (35),
POL (55),
TUR (60),
USA (60)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Les pommes appartiennent à la famille des Rosaceae, aux côtés des roses, des poires, des coings, des cerises et des framboises.
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Environ 25% du volume d'une pomme est de l'air, c'est pourquoi elles flottent.
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La science de la culture des pommes s'appelle la pomologie, un terme plus largement appliqué à l'étude des fruits à pépins et à noyau.
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Il faut l'énergie d'environ 50 feuilles pour produire une seule pomme.
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L'expression française « tomber dans les pommes » (s'évanouir) viendrait d'une formule de George Sand « être dans les pommes cuites » pour signifier une grande fatigue.
