melon

Tête Fruitée fruit

Accords olfactifs

aquatic

fruity

ozonic

green

sweet

Origines & profil olfactif

Le melon, botaniquement connu sous le nom de Cucumis melo, est une espèce de la famille des Cucurbitacées, qui comprend également la courge et le concombre. Bien que son origine exacte soit débattue parmi les botanistes, certains suggérant l'Asie et d'autres l'Afrique, des variétés sauvages se trouvent encore sur les deux continents, témoignant d'une longue histoire de culture et de dispersion le long des anciennes routes commerciales. La plante est une liane annuelle rampante qui prospère dans les climats chauds et subtropicaux avec un sol bien fertilisé et drainé. La culture s'étend sur une saison de quatre à cinq mois, du semis à la récolte, qui a généralement lieu de juillet à septembre. La maturité du fruit est souvent indiquée par une craquelure se formant autour du pédoncule. Le profil olfactif du melon en parfumerie se caractérise par son arôme frais, doux, juteux et distinctement aquatique. Il confère une qualité légère, aqueuse et légèrement verte, à la fois rafraîchissante et subtilement sucrée. Cette odeur est presque exclusivement obtenue grâce à des molécules de synthèse, car l'extraction naturelle du fruit n'est pas commercialement viable pour la parfumerie. La plus importante de ces molécules synthétiques est la Calone, un composé découvert par Pfizer en 1966, qui possède un puissant caractère marin et ozoné avec une facette pastèque-melon prononcée. Cette molécule est devenue la pierre angulaire de la tendance des parfums aquatiques apparue à la fin des années 1980 et qui a dominé les années 1990. Historiquement, les melons étaient consommés dans l'Égypte ancienne, en Grèce et à Rome, bien que ces premières variétés fussent plus petites et moins sucrées que les cultivars modernes. Ils étaient souvent consommés avec du sel et du poivre, plutôt comme un légume. Le développement de melons plus gros et plus sucrés remonte à l'Asie centrale, atteignant l'Andalousie au XIe siècle et se propageant au reste de l'Europe à la Renaissance. L'introduction de la Calone a révolutionné la parfumerie, permettant la création de nouvelles fragrances aquatiques et fruitées-florales. Des parfums emblématiques comme New West d'Aramis (1988), Calyx de Prescriptives (1987) et L'Eau d'Issey (1992) ont mis en avant cette note de melon, consolidant sa place dans la palette du parfumeur moderne et influençant les tendances olfactives pendant des décennies.

Origine géographique

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Reproduction synthétique

L'odeur du melon en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles à partir du fruit lui-même. En raison de la teneur élevée en eau des melons (Cucumis melo), l'obtention d'une huile essentielle ou d'un absolu utilisable est commercialement irréalisable et les rendements sont négligeables. Par conséquent, l'arôme frais, aqueux et sucré caractéristique du melon est recréé en laboratoire par synthèse chimique. Le composant clé de cette senteur est une molécule aromatique appelée Calone, ou plus spécifiquement, Méthylbenzodioxépinone. Découverte par les chimistes de Pfizer en 1966, cette molécule offre une note puissante et diffusive avec des facettes marines, ozonées et de melon frais ou de pastèque. Sa synthèse permet une qualité et un approvisionnement constants, sans les contraintes des périodes de récolte ou des variables agricoles. L'utilisation de la Calone et d'autres aldéhydes et esters similaires est au cœur de la création d'accords aquatiques et fruités, une tendance majeure qui a débuté à la fin des années 1980. En tant qu'ingrédient de synthèse, sa production soulève moins de préoccupations écologiques liées à l'utilisation des terres et à la consommation d'eau par rapport à la culture naturelle, offrant une alternative durable et fiable pour les parfumeurs.

Dates clés

11e siècle

Melons sucrés en Andalousie

La littérature agricole d'Andalousie documente la culture de melons sucrés, probablement arrivés d'Asie centrale par le commerce et l'expansion culturelle islamique.
15e siècle

Le Cantaloup arrive en Europe

La variété Cantaloup est introduite en Italie depuis l'Arménie. Elle est cultivée dans le domaine papal de Cantalupo, d'où elle tire son nom.
1966

Découverte de la Calone

Les chimistes de l'entreprise pharmaceutique Pfizer découvrent la molécule aromatique Méthylbenzodioxépinone, commercialisée sous le nom de Calone. Son odeur puissante, aqueuse, ozonée et de melon révolutionnera plus tard la parfumerie.
1987

Calyx par Prescriptives

Le lancement de Calyx, un parfum fruité-floral révolutionnaire, met en avant une note vive et melonée, marquant une nouvelle direction en parfumerie.
1992

L'Eau d'Issey par Issey Miyake

Le lancement de L'Eau d'Issey, qui utilise une dose importante de Calone, consolide la tendance des parfums aquatiques. La note de melon devient une signature de la parfumerie des années 1990.
20e siècle

Première culture en Égypte

Des preuves suggèrent que le melon (Cucumis melo) était domestiqué et cultivé en Égypte, initialement pour ses graines. Ces premiers fruits étaient petits et peu sucrés.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

L'odeur de melon dans les parfums est principalement due à une molécule de synthèse appelée Calone, découverte par Pfizer en 1966.
Anecdote n°2

Les premières variétés de melon cultivées en Égypte ancienne étaient petites et peu sucrées, souvent consommées avec du sel et du poivre comme un légume.
Anecdote n°3

Le melon Cantaloup doit son nom à Cantalupo, un ancien domaine papal près de Rome où il était cultivé après avoir été introduit d'Arménie au XVe siècle.
Anecdote n°4

Le melon appartient à la même famille botanique que le concombre et les courges.
Anecdote n°5

La tendance des parfums aquatiques des années 1990, caractérisée par des notes fraîches, aqueuses et ozonées, a été rendue possible en grande partie par l'utilisation généralisée de la Calone.