Poivre rose
le poivre rose : note olfactive en parfumerie — profil, accords associés et parfums qui l’utilisent.
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Les pages senteur d’Affinez présentent une note olfactive précise, décrivent son profil, montrent les accords avec lesquels elle est souvent associée, et listent une sélection de parfums qui l’utilisent.
Cette page présente le poivre rose en parfumerie, son profil olfactif, les accords qui lui sont fréquemment associés et des exemples de parfums qui utilisent le poivre rose.
En bref
Découvrir le poivre rose
Le poivre rose ne vient pas du poivrier au sens strict, mais des baies séchées de différents Schinus originaires d'Amérique du Sud.
Accords
Accords associés au poivre rose
Profil
Odeur et profil olfactif du poivre rose
Le poivre rose ne vient pas du poivrier au sens strict, mais des baies séchées de différents Schinus originaires d'Amérique du Sud. Cette précision compte, car son comportement olfactif le distingue nettement du poivre noir: il n'a ni la même sécheresse ni la même brûlure. Sa place en parfumerie est relativement récente, mais sa progression a été rapide dès lors que les créateurs ont cherché des épices plus lumineuses et plus mobiles. Son parfum est vif, pétillant, rosé, légèrement fruité, avec des accents d'agrume, de résine et parfois de pin. Il donne de l'énergie sans brutalité, ce qui en fait une excellente matière d'ouverture. Le poivre rose sert souvent à relier une tête hespéridée à un cœur floral ou boisé, en ajoutant du mouvement et une modernité très lisible. C'est l'une des épices qui savent dynamiser une formule sans la durcir. Son histoire est plus courte en parfumerie que celle des grandes épices classiques, mais son succès est devenu durable. Il reflète aussi un déplacement du goût vers des parfums plus transparents, plus vibrants, moins saturés. S'il est si utilisé aujourd'hui, c'est parce qu'il combine très bien fraîcheur, relief et sophistication, avec un style immédiatement contemporain.
Parfums
Voir cette senteur dans les compositions
779 parfums mettent le poivre rose en scène.
Aventus
Eau de Parfum
2010
- boisé
- frais
- fumé
Notes signatures de Aventus : cassis, musc, ambre gris, bouleau, ananas
Sauvage
Eau de Toilette
2015
- boisé
- frais
- ambré
Notes signatures de Sauvage : ambroxan, bergamote, poivre rose, cèdre, poivre
Bleu de Chanel
Eau de Toilette
2010
- boisé
- frais
- épicé
Notes signatures de Bleu de Chanel : gingembre, bois de santal, cèdre, menthe, pamplemousse
Bleu de Chanel Eau de Parfum
Eau de Parfum
2014
- boisé
- ambré
- aromatique
Notes signatures de Bleu de Chanel Eau de Parfum : encens, bois de santal, cèdre, pamplemousse, ambre
Pleasures
Eau de Parfum
1995
- musqué
- floral
- frais
Notes signatures de Pleasures : lilas, pivoine, jasmin, lys, notes herbacées
Pomegranate Noir
Eau de Cologne
2005
- boisé
- épicé chaud
- épicé
Notes signatures de Pomegranate Noir : poivre rose, patchouli, bois de gaïac, lys, grenade
Oud Wood
Eau de Parfum
2007
- boisé
- vanillé
- oudé
Notes signatures de Oud Wood : cardamome, vanille, bois de santal, fève tonka, oud
Chance
Eau de Toilette
2002
- floral
- boisé
- épicé
Notes signatures de Chance : poivre rose, patchouli, jacinthe, jasmin, ananas
Sauvage Eau de Parfum
Eau de Parfum
2018
- vanillé
- ambré
- épicé chaud
Notes signatures de Sauvage Eau de Parfum : ambroxan, bergamote, poivre rose, vanille, lavande
Ambre Nuit
Eau de Parfum
2009
- poudré
- floral
- boisé
Notes signatures de Ambre Nuit : bergamote, poivre rose, bois de gaïac, cèdre, rose
Affinités
Senteurs fréquemment associées
Ces matières apparaissent souvent en association avec le poivre rose dans les compositions.
Utilisation
Utilisation en parfumerie au fil des années
% de parfums contenant cette senteur
Savoir-faire
Distillation à la vapeur d'eau ou Extraction au CO2
L'huile essentielle de poivre rose est principalement obtenue par distillation à la vapeur d'eau des baies séchées. Dans ce procédé, les baies rouges récoltées sont d'abord séchées pour préserver leurs composés aromatiques, puis broyées avant d'être soumises à la vapeur. La vapeur vaporise les composants volatils, qui sont ensuite condensés et séparés de l'eau pour obtenir l'huile essentielle. L'extraction au CO2 est une autre méthode utilisée, qui peut capturer un spectre plus large du profil aromatique de la baie. Le rendement en huile essentielle des fruits est relativement élevé, variant généralement de 4 % à 7,6 %. Sur l'île de la Réunion, les baies ne sont souvent pas cultivées mais récoltées sur des arbres poussant à l'état sauvage en bordure de chemin, avec des périodes de récolte variant selon l'altitude, de mai à novembre. Une considération importante est l'impact écologique de la plante. Schinus terebinthifolia est classée comme une espèce envahissante dans de nombreuses régions subtropicales en raison de sa propagation rapide qui déplace la flore indigène. Par conséquent, l'approvisionnement implique souvent la récolte au sein de ces populations envahissantes, ce qui peut constituer une forme de contrôle environnemental. Les pratiques d'approvisionnement durables et éthiques sont de plus en plus importantes pour gérer sa propagation tout en assurant un approvisionnement stable pour l'industrie de la parfumerie.
Repères
Dates clés
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Utilisation indigène en Amérique du Sud
Les peuples indigènes, y compris les Incas, utilisent le faux-poivrier à des fins médicinales, lors de cérémonies religieuses et pour aromatiser des boissons.
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Classification botanique par Linné
Carl von Linné donne officiellement au genre son nom botanique, Schinus, dérivé du mot grec désignant le lentisque ('shinos'), auquel il ressemble par sa production de résine.
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Nomination de Schinus terebinthifolius
Le botaniste italien Giuseppe Raddi nomme l'espèce Schinus terebinthifolius en référence à la ressemblance de ses feuilles avec celles du térébinthe ( Pistacia terebinthus ).
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Introduction en Amérique du Nord
Le faux-poivrier du Brésil est introduit en Floride comme plante ornementale, ce qui conduira plus tard à son statut d'espèce envahissante majeure dans l'État.
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Interdiction par la FDA aux États-Unis
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis interdit l'importation de baies roses de France, invoquant une toxicité potentielle et des réactions allergiques. L'interdiction sera levée par la suite.
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Essor en parfumerie moderne
Le poivre rose commence à gagner une large popularité en tant que note de parfum, prisé pour sa capacité à ajouter un caractère épicé frais, pétillant et moderne aux parfums, dépassant son usage culinaire.
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Lancement de Chance Eau de Parfum de Chanel
Chanel lance Chance Eau de Parfum, un parfum à grand succès qui met en avant le poivre rose dans ses notes de tête, consolidant le statut de l'ingrédient comme un incontournable chic et moderne de la parfumerie grand public.
Origines
Origine géographique
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Origine
Producteur (faible → fort)
Origine et producteur
Carte indisponible.
Origine : ARG, BRA, PER, PRY
Producteurs :
BRA (80),
MDG (40),
PER (70),
REU (50)
Curiosités
Le saviez-vous ?
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Malgré son nom, le poivre rose n'est pas un vrai poivre mais est botaniquement apparenté aux noix de cajou et aux mangues.
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Dans les années 1980, la FDA a brièvement interdit l'importation de poivre rose du Brésil aux États-Unis en raison de craintes de réactions allergiques similaires à l'herbe à puce, mais l'interdiction a ensuite été levée.
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Les Incas utilisaient les baies roses pour aromatiser des bières artisanales.
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L'arbre Schinus molle est dioïque, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles poussent sur des plantes distinctes.
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La plante est considérée comme une espèce très envahissante dans de nombreuses régions, y compris en Floride, où elle est parfois surnommée 'Houx de Floride'.
